Еда как культурный код у различных народов мира

Традиции питания – важнейший аспект социальной, политический, экономической и культурной жизни человека. Сегодня, в эпоху повсеместной культурной глобализации, еда стала одним из важнейших факторов традиционной культуры, национальной идентичности и межкультурной коммуникации. Так что серьезное изучение этой темы – вопрос насущный.
 

Форма обучения заочная (дистанционная).
Еженедельные занятия будут включать просмотр тематических видео-лекций и выполнение тестовых заданий с автоматизированной проверкой результатов.
Важным элементом изучения дисциплины является участие в обязательном задании - творческой работе.
В открытом доступе вы можете ознакомиться с видеолекциями первых двух недель, остальные материалы станут доступны после оплаты курса. 

Курс является общеобразовательным, и рассчитан на широкую аудиторию слушателей.

 

1. Еда как культурный код. Традиции питания как фактор культурной идентичности в эпоху глобализации. 
2-4. История формирования «пищевых систем». Ч. 1. Первобытное общество. Древнейшие принципы питания в современном мире. Коренные народы Севера Ч. 2. Неолитическое чудо. Первое глобальное деление человечества по принципам питания. Ч. 3. Каин против Авеля: второе глобальное деление человечества по принципам питания Кочевники.
5. Культурная глобализация и "Пищевые парадоксы" XX века 
6. Понятие «пищевая система региона» и факторы, определяющие формирование пищевых систем.
7. Пищевые системы мира: Китай 
8. Пищевые системы мира: Италия
9. Пищевые системы мира: Англия
10. Пищевые системы мира: Россия 

Знать:
Основные принципы и системы традиций питания народов мира

Уметь:
Анализировать культурные коды различных народов мира в области повседневности

Владеть:
Навыками межкультурной коммуникации в сфере повседневной жизни

(УК-5)  Способен воспринимать межкультурное разнообразие общества в социально-историческом, этическом и философском контекстах.